2015年8月25日火曜日

本日の仕入れー魚介類ー

今日も新鮮で安全な食材がいっぱいです!

 
一番のおすすめは、気仙沼産の戻りカツオです。
カツオの刺身定食980円でお出しします!
 
 
 
2番目が「新サンマ」です。
サンマには、「新サンマ」「鮮サンマ」「生サンマ」と3種類あります。
「新サンマ」今年捕れた新しいサンマの呼び方
「鮮サンマ」鮮度が良いということで、冷凍物も含まれている呼び方
「生サンマ」冷凍ものを戻したサンマの呼び方
と分かれるそうです。
今日のサンマは、今年捕れたばっかりのサンマ、ということになります。
 
 
白イカは生きてます。
触れると皮の色が変色します。
 
 
市場で仕入れた目がパッチリの「マバチマグロ」です。
赤身も中トロも大トロも、ここからたくさんとれます。
 





 
今日も立派な鯛です。
旬香の定番ごはん、「鯛づくし定食」「海鮮丼」「バラチラシ」「鯛ご飯」「かぶと煮」で登場します。
 
 
女川のカキです。
2個で810円でお出しします。
 
 
柳タコの他、赤貝、ホタテも入荷しています。