2016年5月24日火曜日

本日の仕入れ

今日の目玉品はマグロ、甘海老、カンパチ、ハマチ、シメサバです。
甘海老は少ないので、北海丼、海鮮丼、刺身盛り合わせに少しのるだけになります。
シメサバは、先週の金曜日に〆たシメサバが少し残っていますので、〆たばかりのシメサバと食べ比べてみるのも面白いかと思います。
目鯛の煮付けは、カブト又は身のどちらかをお選びください。おすすめはカブトの煮付けです。目鯛は目が大きいので、目の周りのコラーゲンがたっぷりあります。