2016年5月17日火曜日

本日の仕入れ Part 2

長野の物産展と八百屋さんで仕入れてきました。

 コシアブラ、タラの芽、ワラビの3種が山菜天ぷらになります。
コシアブラは市場にはほとんど出回らなくなっている山菜です。どうぞ、今年最後の春の味覚をお召し上がりください。
鯛天ぷらはワラビを鯛で巻いた変わり天ぷらです。




ワラビも山フキも、マスターが昨日から丁寧にあく抜きをしていますので、美味しいだけの山菜になっています。