2016年6月28日火曜日

本日の仕入れ

今日の目玉品は、カンパチ、殻付きホヤ、トビウオです。
シメサバは夜営業からお出しできます。

鯛・サーモン定食は、真鯛刺しとキングサーモンの塩焼きのセットです。
カツオ定食はカツオ刺しとカツオの煮付けのセットです。
トビウオ定食は、大きなトビウオの半身を刺身に、半身を塩焼きにしたセットです。

ホヤは殻付きのまま仕入れましたので、臭みがなく旨さだけを味わうことができます。
カンパチは丸々としています。
サザエもつぼ焼きにできるくらい身が大きいです。