2015年7月29日水曜日

お一人様3000円予算の宴会料理

今回の宴会のご要望は「おつまみたっぷりコース」ということで、鯛ご飯は付きませんでした。
いつも通り血糖値の上昇を配慮しサラダからスタートです。
カニとキングサーモンサラダ
 

お造り

 
 甘海老・カツオ・キングサーモン・ホタテ・マグロ(大トロと赤身)・サザエの盛り合わせ
 
 
ポテトフライはご要望です。
 
 
オードブル
茶豆・厚焼き玉子・サーモン照り焼き・鴨つくね
 
 
海老のオリーブオイル炒め
 



2015年7月14日火曜日

「糖質オフ」メニュー開発中 第一弾

「豚しゃぶサラダ」を新メニューに加えることを検討しています。
噛む回数を多くするため豚は厚めにカットしてみました。
硬くならないかと心配したのですが、意外なほど柔らかに仕上がりました。
ドレッシングは「ポン酢」と「ゴマ香味」の2種類を用意しました。
付け合わせの野菜は歯ごたえと野菜の甘味を大切にしています。
試作段階ですので、ご意見、ご感想いただければまだまだ進化していくと思います。
 
一品料理として

 
「炭水化物抜き糖質オフ定食(ダイエット定食)」だと、こんなイメージになるのかな??
需要、値段、品数含め検討中です。